Resep Lauk Ayam

Ayam menjadi salah satu lauk pauk yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia. Ayam mengandung protein yang baik untuk otot dan meningkatkan metabolisme tubuh. Sejauh ini, sudah banyak sekali resep ayam yang diolah dengan berbagai cara. Berikut aneka resep lauk pauk yang juga wajib kamu coba.

Ayam Kuah Santan

Ayam yang dipadukan dengan santan menghasilkan rasa yang nikmat dan gurih. Apalagi jika disajikan dengan nasi, sehingga terkadang kita sudah tidak perlu menambah sayur lagi. 

Resep Lauk

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8
  • 200 ml santan Kara
  • 800 ml air
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 buah asam kandis
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 buah bawang merah 
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar 
  • 1 sdt jinten

Cara membuat:

  1. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan asam kandis.
  3. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
  4. Masukkan ayam, lalu aduk hingga rata.
  5. Tuang santan, lalu masak hingga ayam melunak dan santan mengental. 
  6. Makanan siap disajikan.

Baca Juga : Cara Membuat Dimsum

Ayam Goreng Bumbu Bacem

Bumbu bacem awalnya merupakan jenis panganan yang banyak dimasak di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Awalnya bumbu ini digunakan untuk tahu dan tempe, tapi siapa sangka bumbu bacem yang dipadukan dengan ayam pun bisa sangat lezat. Cita rasa yang diberikan yaitu manis dan gurih yang berasal dari gula merahnya. 

Resep Lauk

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4

Bumbu:

  • 1 sdm ketumbar yang dihaluskan
  • 2 sdm asam jawa
  • 4 sdm gula merah
  • 2 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai yang dimemarkan
  • 200 ml santan Kara 
  • 800 ml air
  • Garam secukupnya

Bahan sambal:

  • 100 gr cabe rawit merah
  • 100 gr tomat
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt gula merah
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Masak santan dengan semua bumbu hingga mendidih.
  2. Masukkan ayam dengan api kecil.
  3. Masak hingga empuk, lalu tiriskan.

Cara membuat sambal:

  1. Tumis terasi dengan sedikit minyak hingga wangi. 
  2. Masukkan cabe, tomat, dan bawang putih yang telah dihaluskan. 
  3. Tambahkan garam dan gula. 
  4. Cara lanjutan:
  5. Goreng kembali ayam yang telah meresap bumbunya.
  6. Ayam siap disajikan dengan sambalnya. 

Baca Juga : Kuliner Jogja

Pangek Ayam

Pangek adalah teknik memasak terkenal yang merupakan khas masyarakat Minang, dimana teknik pemasakan mengutamakan kekentalan racikan bumbu. Teknik pangek umumnya digunakan untuk ikan nila ataupun ikan mas. Namun, teknik ini ternyata juga cocok untuk memasak ayam. Rasanya lebih kaya dan gurih. 

C:\Users\ASUS\Downloads\WhatsApp Image 2021-07-30 at 13.05.43 (2).jpeg

Bahan:

  • 1 ekor ayam sedang
  • 1 ons cabe merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ½ ruas lengkuas
  • 2 ruas jahe
  • ½ ruas kunyit
  • 5 butir kemiri
  • Daun jeruk
  • 4 biji asam kandis
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Ayam dipotong menurut selera, lalu dicuci hingga bersih. 
  2. Usapkan garam pada ayam, lalu diamkan sekitar 5 menit.
  3. Semua bumbu digiling halus dengan blender, kecuali daun jeruk. 
  4. Masukkan ayam dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci.
  5. Diamkan sebentar di atas api, lalu berikan sedikit air. 
  6. Tambahkan daun jeruk.
  7. Tunggu hingga ayam matang.
  8. Tambahkan asam kandis dan garam secukupnya. 
  9. Aduk hingga rata dan tiriskan. 
  10. Makanan siap disajikan.

Demikian resep ayam yang bisa dicoba di rumah bersama keluarga. Bagi pecinta ayam, jangan lupa catat resepnya dan selamat mencoba!

One Reply to “Resep Lauk Ayam”

Tinggalkan Balasan